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小白酒坊--Rochefort 比利时修道院罗斯福啤酒  

2017-05-21 09:39:37|  分类: 小白酒坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小白酒坊--Rochefort 比利时修道院罗斯福啤酒 - 公子小白 - 乐活生活
        自从开掘啤酒之路后就越来越好奇各种来自不同国家不同流派的啤酒,比利时生产的啤酒好喝程度一点也不亚于他的邻居德国,而修道院啤酒作为比较比利时啤酒的一个重要流派闻名于世,以前修道院作也需要经济收入,法国的修道院僧侣率先酿制了葡萄酒,而比利时的修道院僧侣就酿制啤酒。现代保留下来知名修道院啤酒还有七家,其中有六家来自比利时一家来自荷兰。这就是广为流传的七大修道院啤酒。这次我购买了知名度比较高也比较容易买到的罗斯福啤酒,不尝不知道,尝了才知道还有这样味道的啤酒,酒精程度高,口味和一般我们喝的啤酒味道完全不同,口味较重,喜欢的人应该很喜欢,不喜欢的人应该是喜欢不起来的吧。
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         修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist,和授权非修道院酒厂制作的Abbey Beer。
    Trappist beers是在修道院内由僧侣进行酿造的啤酒,啤酒想要通过修道院认证需要满足三个条件:
  1.啤酒厂要在修道院内;
  2.院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用;
  3.销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。

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        酿制罗斯福啤酒的修道院的全名为AbbayeNotre-Dame de Saint-Remy,位于比利时那慕尔省(Namur)。与其它修道院一样,虽有悠久历史,但避免不了战火的摧残,尤其是十九世纪初期,战争摧毁了大部分位于比利时的修道院,所幸靠着来自其它修道院的帮忙,Chimay修道院的修道士甚至帮忙建造酿酒厂及保存配方,Rochefort啤酒才能在如今被大众享用。Rochefort所生产的Trappist啤酒,在评价上只输给Westvleteren修道院。目前生产三种产品:R10、R8、R6,酒精度分别为11.3%、9.2%、7.5%,都比标示的10、8、6高,那为何取名为R10、R8、R6,有两种说法:一是比利时当地有一套标示酒精浓度的方式,称之为Belgian degree system,是测量啤酒中的gravity(麦汁浓度)来作为标示酒精浓度的指示,三支啤酒的麦汁浓度分别是1.060、1.080、1.100,刚好就是6、8、10;另一种说法是Rochefort啤酒在出厂前,会将发酵好的啤酒分别熟成6、8、10周。(以上是摘了其他人的资料)小白酒坊--Rochefort 比利时修道院罗斯福啤酒 - 公子小白 - 乐活生活

          不知道这个夏天我会喝多少啤酒看多少书,最近燃起了阅读的兴趣,本来看这本无人生还开头的时候被人物众多的关系和名字搞晕了,看了几页就放下好久没有看,这次重新拿起书本没有想到一气呵成竟然一下子就看完了,看完之后的感受真是酣畅淋漓爽快!小白酒坊--Rochefort 比利时修道院罗斯福啤酒 - 公子小白 - 乐活生活

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    R6(Rochefort Trappistes 6):酒精度为7.5%,是一款精致的啤酒,酒体呈褐色,带有淡淡的蜂蜜和酵母的味道,口感醇香顺滑,但较为少见。
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         R8(Rochefort Trappistes 8):酒精度为9.2%,丰富的果香味(轻微无花果的味道),还带有一点龙涎香的味道,入口清淡、微苦,后味是淡淡甜味。是罗斯福销售最好的产品,占了产能的相当比例。
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        【R10(Rochefort Trappistes 10)】一直是世界上公认的最好的啤酒之一。

  酒精度:11.3%。

  颜色:深棕红色,有很多酵母悬浊。

  闻香:开瓶之后酒香四溢,倒到杯子里之后能闻到浓郁的麦香。

  入口:首先尝到的是浓郁复杂的水果甜香,有点红糖味道,还有点果脯的那种干干的甜,还能隐隐感觉到一点西梅的那种微酸,之后是麦香掺着淡淡的但是明显的酒花的苦。以水果甜香开头,麦香酒香结束,味道非常丰富,层次清楚,刚开始接触时可能会觉得太过于浓烈,但等味蕾习惯这滋味时,便会让人不禁赞叹该啤酒的平衡感极佳。

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